调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

每次去酒吧或者夜店，最让人星星眼的不是帅哥和美女，而是各种清新淡雅的调酒，优雅不失浪漫，美得让人心醉，一半微醺，一半入心。你是经典调酒迷吗？许多有名的经典调酒像都是百年前就发明至今的。但难道在这段时间中，这么多调酒师出现，就没有比较新的经典调酒出现吗？

当然有！现在还是有许多现代摩登经典的调酒，这些调酒被发明的时候就离现在近多了。这些摩登经典身上也看得到一些老经典的影子，就一起来认识一下这些调酒吧！

1、盘尼西林Penicillin

相当喜爱的一杯，它的风味组成听起来很怪—威士忌、姜、泥煤，但实际上却相当好喝。它的酒谱是：

苏格兰调和威士忌60ml

柠檬汁22.5ml

姜蜂蜜糖浆22.5ml

艾雷岛泥煤威士忌7.5ml

泥煤和姜的味道在许多人眼里非常不喜欢，但这两者真的是相当搭的，而且这杯调酒本质上还是酸甜为主，带有一点泥煤和辛辣感而已，相当推荐可以试试，就因此开启了新大门也说不定。

2、纸飞机Paper Plane

纸飞机还颇有些周杰伦歌曲的韵味，虽然颜值这块不如其他血腥玛丽的高，但是也还算简约，它的酒谱是：

波本威士忌25ml

Nonino Quintessentia苦酒25ml

Aperol 25ml

柠檬汁25ml

这杯调酒是现代版的Last Word，一样有着等份的结构，并结合酒感、药草、酸甜与些许苦味的调酒。原版的Paper Plane一定要使用Nonino Quintessentia这种意大利苦酒，虽然在台湾比较少见，但有些人觉得若不是用它似乎就少了一味。

3、汤米玛格丽特Tommy’s Margarita

全球最受欢迎的调酒之一，也有无数的变体版，但最知名的或许就是这杯。它的酒谱是：

龙舌兰60ml

莱姆汁30ml

龙舌兰（Agave）糖浆15ml

这杯调酒基本上和原版Margarita所差无几，都是酸甜结构的调酒，只是把橙酒换成了龙舌兰糖浆，让它喝起来更加明亮，也更加「龙舌兰」些。至今持续大受欢迎，也常常是全球最受欢迎调酒中前50名。其实还是有许多人不喜欢Margarita，那建议可以先试试Tommy’s版本，也可能就此爱上它！

4、白内格罗尼White Negroni

说到Negroni应该就是红通通的，你跟我说有白色的？还真的有这款White Negroni，不过似乎比较像淡黄色啦（不重要好吗），它的酒谱是：

琴酒30ml

丽叶酒30ml

Suze龙胆草苦酒30ml

如果你觉得Negroni酒感很重、很苦，白罗也是一样又重又苦，但的确还是比传统版的清爽一点。白罗比较适合喝过Negroni，觉得可以接受但今天想清爽一些些的人。

5、Gin Gin Mule

这杯Gin Gin Mule和白内格罗尼出自于同一位调酒师，是她的经典调酒，它的酒谱是：

琴酒60ml

新鲜薄荷叶一把

莱姆汁15ml

糖浆15ml

姜汁汽水120ml

将薄荷放入雪克杯中捣一捣后，加入汽水外的其他材料一起摇荡均匀，双重过滤倒至装有冰块的铜杯中，最后补上姜汁汽水，并用一株薄荷作为装饰。双重过滤就是再过一层滤网，这步骤很重要，因为摇荡后的薄荷叶会变得碎碎的影响口感。

6、瓦哈卡Oaxaca Old-Fashioned

近来龙舌兰越来越受欢迎，这杯正是以龙舌兰为基底的调酒，它的酒谱是：

陈年龙舌兰45ml

Mezcal 15ml

龙舌兰（Agave）糖浆7.5ml

苦精2 dashes

将所有材料在古典杯中搅拌冷却均匀。

这杯调酒的创作者是Phil Ward，他2007年时在Death & Co这间酒吧中所发明的。Oaxaca是墨西哥一个盛产龙舌兰和Mezcal的州，因此以这个地名来为这杯调酒命名。

7、茉莉Jasmine

Jasmine是一杯90年代中期被发明的琴酒调酒，是由经典调酒Pegu Club改编而成，它的酒谱是：

琴酒45ml

君度橙酒7.5ml

Campari 7.5ml

柠檬汁22.5ml

Jasmine是由调酒师Paul Harrington所设计，之所以会有这杯调酒，是因为他的大学同学跟他要求做一杯「全新的调酒」，他后来也以这位同学的名字来命名这杯酒。Jasmine后来被收录在他自己出版的调酒书中，也因此广为流传。

无论是现代经典还是老经典调酒，只要配方好就是好酒，微醺是一种状态，调酒是一种氛围。酒精是精神的营养品，但小心不要贪杯哦~

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