调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

威士忌可不只能纯饮，一起看看威士忌在调酒中带来什么迷人风味吧！

威士忌只能纯饮？事实上，威士忌作为调酒基酒有着不可撼动的重要地位！今天，就让我们介绍5款你一定要知道的威士忌调酒，让你见识见识威士忌变化多端的使用方式～

1. Old Fashioned 古典鸡尾酒

虽然名字看起来有点老派，但这杯调酒从未过时！经典中的经典、简单却多变的作法，让它长年一直是经典调酒世界排行No.1，甚至是许多威士忌纯饮酒迷唯一能接受的调酒。

Old Fashioned酒谱：

· 波本/黑麦威士忌

· 方糖

· 苦精酒

作法：方糖磨碎，或是用苦精酒和水将方糖溶解，接着加入威士忌，放入大冰块搅拌，最后在杯口抹一些橘子皮油。

各家酒吧的比例、选择的威士忌基酒均有所不同，变化相当丰富。如果说威士忌调酒中只能选一个喝，那一定是Old Fashioned雀屏中选！

2. Manhattan 曼哈顿

被称为「调酒女王」的曼哈顿，威士忌和甜苦艾酒的融合，让口感和香气相当的丰富。材料一样是那么的简单，做好却不容易，曼哈顿也被认为是可以展现调酒师功力与创意的调酒。

Manhattan酒谱：

· 单麦威士忌 2/3 (亦可使用波本、调和、加拿大威士忌等)

· 味美思Vermouth Rosso 1/3

· 安格斯图拉苦精少许

· 樱桃一颗

作法：材料充分搅拌冰镇后倒入鸡尾酒杯，鸡尾酒杯以樱桃装饰。

3. Highball 高球（威士忌苏打）

「低热量、低酒精、清爽无负担、好搭餐」，是夏日解热必尝的调酒～！别名「威士忌苏打」，近几年在日本尤其风行，尤其使用角瓶威士忌调制的「角嗨」几乎等于Highball代名词。近期还有各种罐装版本问世，口渴马上可以在便利商店买一罐。

制作超级容易，失败率 0%（没有听说过有人调Highball失败的XD），素人也可以轻松在家调～

Highball 酒谱：

· 威士忌 30~45ml

· 苏打水适量

· 柠檬角（选配）

作法: 使用直接注入法，将威士忌加入装满冰块的高球杯中，苏打水加满后轻轻搅拌即可。（可轻轻挤压柠檬角后丢入杯中，增添风味）

4. Whisky Sour 威士忌酸酒

Sour系列调酒基本上就是：基酒＋柠檬汁＋糖浆。

这个大家族分支繁多，但Whisky Sour绝对是Sour家族的大前辈。酸甜搭配加上基底威士忌的风味，接受度相当高，可以说是威士忌调酒不变定番！也是许多调酒新手入门初学款，酸酸甜甜基本上很难做的不好喝

IBA标准酒谱（可以任意调整成自己喜欢的口味）：

· 波本威士忌 45ml

· 新鲜柠檬汁 30ml

· 糖浆 15ml

· 蛋白（选配）

作法：使用摇荡法摇匀，倒入古典鸡尾酒杯后以柠檬片装饰。（有些会像图一样丢一卷柑橘皮进去，都可以的）

5. Penicillin 盘尼西林

这一杯经典调酒的知名度就不若前四杯那样人尽皆知了，「盘尼西林」这个药的名字也让他听起来似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌爱好者，这就是你的良药啦！

盘尼西林算的上是Whisky Sour的进化版，在酸甜的基础上，使用带「泥煤味」的苏格兰威士忌为基底，搭配神秘的「姜」味（没错，就是那个姜），是一杯挺挑人的调酒。

泥煤味、姜的辛辣感、木质调的香气、花香并结合了蜂蜜与柠檬的口感，层次明确且味道复杂。但这是杯难度挺高的调酒，一个不小心选酒、技术不佳很容易悲剧，没喝过的人建议先找间信任的酒吧，请你的调酒师先帮你做一杯，试过味道之后再开始挑战！

盘尼西林酒谱：

· 60ml 苏格兰淡泥煤威士忌

· 20ml 新鲜柠檬汁

· 4 ml 蜂蜜水（蜂蜜和水3:1）

· 12 ml姜汁糖浆（4份的姜汁加上3份的砂糖）

作法：使用摇荡法调制，过滤冰块后倒入杯中，最后加8ml烟燻或泥煤的威士忌即可（记得要最后倒喔）。