调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

作者：调酒有方群友

内容：个人创新鸡尾酒

人数：10人

目的：

· 每个人都加了不少群，我们平时在群里做什么？闲聊、广告、抬杠 ....

· 相信很多群你都不会点开看，但是还在不断的加群。

· 在“酒匠杂志”的后台每天都会收到几条想要加群的留言。

· 认真考虑了两个月，我们决定还是接着做 “调酒有方”微信群。 为什么一帮人在一起不能做点有趣的事呢？事实证明，我们现在做的就是一件有趣的事情！

· 希望通过我们的努力，做一个优质的调酒师社群。

关于分享规则及奖品：

1.周一、周二、周三、发布分享内容，投票时间3天，周天公布本周排名结果。

2.每周选取投票数前三名进行月奖投票。

3.每周投票数第一可获得神秘好礼。

4.月奖投票第一可获得神秘大礼，和一篇个人专题介绍。

5.本篇所有打赏归投票数第一所有。

注意：本篇所有照片版权归分享人所有，如果用于商业用途，请问问他/她愿意否，尊重每个人的劳动成果，是美德。

本周投票第一奖品是：

波摩12yo 一瓶

配方：

巍城金酒冷泡龙珠茉莉茶40cc

曼奇诺红味美思15cc

金巴利10cc

自制龙舌兰糖浆20cc

黄柠檬汁25cc

比特储斯橙花水3ds

一吧勺椰浆（只为增加酒体丝滑口感）

蛋白15cc

山楂粉装饰

做法：加冰shake

口感和风味：酸甜微苦入口丝滑，酒体饱满，尾韵会带有茉莉茶香，却又不失金酒风味，适合当一杯餐后酒。

灵感或故事：酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。中国茶艺博大精深，加上我个人比较喜欢喝茶，所以挑选了一款我个人非常喜欢的茶叶；龙珠茉莉茶，加上我酷爱的Negroni，创作了一款清香幽雅的茶酒。

配方：

40ml 二十四味凉

20ml 黑麦威士忌

10ml 雅凡娜

5ml 西纳尔

5ml licor 43

10ml 蒙特雷洛

3dash 苦精

八角茴香装饰

做法：Rolling

口感和风味：甘草伴随着草药的甜味，罗汉果的余韵源远悠长。

灵感或故事：灵感便是以广式凉茶为灵感，广式凉茶24味。清醒的人最荒唐。

配方：

山崎梅酒 45ml

布兰卡蒙塔8ml

查特绿荨麻酒8ml

柠檬汁15ml

1:1单糖浆10ml

鹰嘴豆汁20ml

（自制阿夸发巴，不能使用咸味的鹰嘴豆罐头汁）

做法：加冰shake

口感和风味：一杯酸甜清爽带有些许干果，话梅余味的鸡尾酒。

灵感或故事：他的基酒是【山崎梅酒】，在我尝试到他的风味的的第一刻开始，我就对其爱不释手。从而我就决定了以此为基底做一杯原创鸡尾酒，于是这杯酒在我手中历经了无数个版本，最终成为了现在的样子。而【春晓之梦】这个名字，是源于创作出这杯鸡尾酒的那一天，正是春天的一个重要节气-春分，修修改改，就变成这个名字啦。

配方：

黑刺莓金酒 50ml

金巴利 20ml

樱桃利口酒 10ml

菠萝汁 30ml

红石榴糖浆15ml

新鲜青柠汁 25ml

做法：加冰shake，double过滤至加冰古典杯，橙片薄荷叶装饰。

灵感或故事：灵感来自于元宵节，元宵节是春节最后一天，过完元宵过年就算结束了，也正是新一年的开始，故取名为初 。整杯酒取一个红色调寓意新的一年红红火火！

配方：

哈瓦那7年 45ml

红味美思 30ml

香草糖浆 10ml

浓缩咖啡 15ml

做法：shake 双隔

口感和风味：入口清爽微甜，带点奶油的香气，尾韵微苦。

灵感或故事：人的一生有喜有悲，就像一杯酒，甜中带苦，苦中带甜。

配方：

Homemade Plum Whisky 50ml

Tea Syrup 15ml

Maple Syrup 5ml

Lemon Juice 25ml

Egg White 20ml

做法：Build all ingredients in Boston glass,dry shake,add ice and shake.Fine strain into a Cocktail.

杯子：Nick n Nora

装饰：Lemon Twist,Dried Plum

口感和风味：话梅慢煮芝华士使其口味得到最大限度的体现，再加入自制茶多酚糖浆，补足茶香。柠檬汁平衡酸甜，再加入少许枫糖浆，使其层次丰富树木清香，入口饱满，余味留在齿间，就像小时候在树底下玩耍的我们。

灵感或故事：你还记得小时候喜欢吃的九制话梅吗？

配方：

自酿糯米酒：50ml

金巴利：10ml

蒂萨诺：10ml

青柠汁：10ml

红石榴：10ml

安高天娜：两注滴

做法：Shake

口感：充满了家乡的糯酒做主导，恰带了金巴利和蒂萨诺的香味，最后还可以细洺出微苦。如图口味重的还可以吃点小蝶上的细配，酒渣，最后再吃一个橘，这是一款男女适宜的酒。

故事或灵感：自己一个人走在江边吹着冷风想着以后的人生。

配方：

自制红盐，自制蓝砂糖（自古红蓝出Cp，可惜已是陌路人）

水蜜桃糖浆15ml

自制山楂糖浆15ml

新鲜青柠汁15ml

绍兴三年陈花雕酒5-10ml

哈瓦那三年白朗姆酒60ml

自制香茅蒸馏水10ml

雅凡娜5-10ml

三段加冰Shake至表面挂霜，不宜用力过猛。新鲜山楂对切插竹签装饰，新鲜香茅段，到入收口碟形杯，加小的-18度块冰一块，青柠皮喷香，长木盘，情人草黄玫瑰，奶片摆盘，杯口一半盐一半糖，可食用出四种口味。

做法：加冰shake双重过滤

口感和风味：风味根据不同的喝法随时切换。不同的口味在口腔碰撞出神奇的火花！犹如人生。层次分明。而调酒师则是就是杯酒人生的创作者！比起酒更重要的是服务细节。以上，熬夜手机党打字，来自，梁展豪，笔名饮冰子。故事由某天真实事件改编，并有些长，但通体读完顺畅。谢谢。预知后事如何请投票，下回分解。L调酒师的酒馆故事，正在启航。

灵感或故事：题记—— 夫天地者，万物之逆旅也；光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？唐·李白《春夜宴桃李园序》暮夜。L在吧台擦拭着酒杯，手中口布的质感如同少女肌肤般细腻，跟随着古典音乐的节奏舞动。突然酒吧的厚重的木门被推开了，锒铛~叮铃铃~。X酒吧迎来了一个生面孔，黑框眼镜下满面愁容。就暂且称呼这位先生为a先生吧。复古的老船木吧台以及在吧台上燃烧的几根蜡烛，就是这里唯一的光源。略小的酒吧，一眼望去只有一个不规则长方形的吧台，映衬着整个酒吧。酒柜上玲琅满目的酒瓶反射着跳动的光点，像极了童话里俏皮可爱的小精灵。吧台上坐着为数不多的客人，或许是通过酒来寻找迷失的自我。

“Hello.晚上好，您几位，请问有预约吗？”眼尖的L早就注意到这位客人，礼貌的跟他打招呼。“我一个人，没有预约。”a先生不紧不慢的说道。“好的，那您坐在吧台这个位置可以吗？”，“嗯好”。“您好，这是热毛巾，还有特制的小吃。我们这边有威士忌和鸡尾酒，或者按照平时您的口味制作一款属于您的鸡尾酒，如您不能食用糖我们有代糖的甜味，供您选择。”热心L不慌不忙并用温柔的语气介绍着。反倒是a先生被这突如其来的温暖给打动到了，有点不好意思。略敷衍的说到“我也不知道喝什么，我也不懂，你看着做吧平时喜欢喝酸酸甜甜的，水果？嗯。。橙子，还有那个代糖的不用了，烈不要太烈，短饮吧”“好的您稍等”。L开始了制作调酒，a先生看着仿佛化学实验的制作过程。等待的几分钟转瞬即逝。“您好您的Agent Orange”L拿起真皮酒垫递到了a先生面前，并把制作好的鸡尾酒缓缓放在了上面。淡淡的橙香飘散，冰镇的富士山古典杯上淡淡的雾气跟水珠，犹如富士山化了一般。橙色的酒体跟吧台的烛光融成一色。a先生拿起酒杯，闻了下酒体，此时杯子里的冰块碰撞发出咕噜咕噜的声音，酒体经过舌头，淡淡的橙味，酸甜适中的口感，经过喉咙也发出咕噜咕噜的声音，两者咕噜的声音相互契合，倒是有几番有趣。随着酒下肚，一股酒精的后味从肚里传达鼻腔在至口腔。a先生没想过这杯酒做的还是挺符合他胃口。不经对L好奇起来他还能做什么酒，其实今天偶遇了三年未见在公园抱孩子的初恋，上去叙旧，一问原来孩子都这么大了。可叹岁月如梭。后来回到家也想起了，放在家里初恋送他的黑框眼镜，回想起初恋说他带黑框眼镜帅的画面，心情烦闷，到了附近的一家一直路过无数次却未曾进入的一家“酒吧”。“嗨~L我跟你说个事…………”“哦是这样啊，你想让我给你做一杯符合今天感觉的酒，让我想想哈”L于是就像一休一样敲了三下脑袋（此处可以脑补电灯泡在头上）。嗯，好的，没问题！

配方：

金酒：45

玫瑰糖浆：15

红石榴糖浆：10

蔓越莓汁：45

柠檬汁：15

蛋清

做法：Shake

口感和风味：低度数，杜松子、玫瑰花香丰富，偏甜适合女士。

灵感或故事：这是我第一杯自创酒，刚开始学习的时候每天都和师傅还有一个阿塞拜疆的调酒师每天下班宵夜喝酒，有天我做了这杯酒出来给阿塞拜疆那位调酒师试，他说好喝，我让他帮我取个名字。他就说：“Gay party吧，然后我们每天都三个大老爷们腻在一起”

配方：

柠檬汁15

山崎梅子酒25

自制冷萃绿茶45

自制梅子酸甜汁35

金酒(纪凡花果香金酒)30

海曼黑刺莓10

糖浆适量

做法：

自制梅子酸甜汁--干杨梅10个左右、纯净水500ml、锻树雪蜜加水稀释，1的蜂蜜，0.5的水、加大概60毫升，泡7到10天左右。

冷萃绿茶--茶包8个，水500左右，密封罐冷水，四到五冰块，冰箱冷藏3天。

出品可以把梅子搭配一起出。

口感和风味：“梅”的味道，偏向于酸甜，同样带有绿茶的香味，冷萃的绿茶不会带有过多的涩味，更能体现出味道，而自制的酸梅汁里面会加蜂蜜，让绿茶中的苦涩味道不至于过于突出。味道以梅子味为主，中味果味和金酒味，回味略带绿茶苦涩，酸甜为主，挺开胃的。

灵感或故事：

很久之前脑袋里一直想做几种偏文艺，偏本土的的几款酒，于是经过长时间的调配，尝试，推到重做，做了几款自己原创的几款就，“梅”就是其中之一，作为“梅兰竹菊”其中一个，“梅”并没有采用梅花，因为长时间一来我并没有找到突出梅花香味主题的方法，所以改用梅子。