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摇荡法+雪克杯在家也能轻松做调酒

时间:2023-01-07 14:20:44 | 浏览:1599

摇荡法+雪克杯 在家也能轻松做调酒购买几样简单好取得的器具,让你在家也能轻松调出微醺感十足的多款经典调酒! 对于时常在外走跳的酒鬼们来说,深夜喝个几杯放松一下是种基本生活态度,不过难免会碰到第二天要上班,或是不想坐出租车回家的情况,这时是

摇荡法+雪克杯 在家也能轻松做调酒

购买几样简单好取得的器具,让你在家也能轻松调出微醺感十足的多款经典调酒!

对于时常在外走跳的酒鬼们来说,深夜喝个几杯放松一下是种基本生活态度,不过难免会碰到第二天要上班,或是不想坐出租车回家的情况,这时是不是会想如果可以自己在家做杯调酒喝那该有多好啊!

其实有不少经典调酒都可以在家利用简单的器具制作,例如我们所熟知的古典鸡尾酒(Old Fashion)、马丁尼(Martini),只需要杯子跟汤匙即可完成。若是想要挑战进阶版,摇摇雪克杯,在朋友面前耍帅一下,则可以选择黛克瑞(Daiquiri)、琴蕾(Gimlet)或是玛格丽特(Margarita)等等经典调酒。

摇荡法的精神

「摇荡法」是一种将材料放进雪克杯中,透过冰块的旋转达到混合素材以及冰镇饮品的效果。素材的比重大多有所差别,烈酒、利口酒、果汁、鲜奶油、蛋白等等不同的素材要混合均匀需要考验调酒师的功力。摇荡的方式也是千变万化,一百个调酒师可能会有一百一十种摇法,但只要把握住「混合+降温」这两个原则,任何方法都会是好方法。

摇荡法必备的雪克杯大致可分为两种,三节式雪克杯(Cobbler Shaker)与波士顿雪克杯(Boston Shaker)。主要功能都是空气进入酒液时降低酒精的刺激感,使整杯调酒的口感更显圆融与滑顺。

1. 三节式雪克杯(Cobbler Shaker)

三节式雪克杯由杯体、隔冰器与盖子三个部分所组合而成。三节式雪克杯内附隔冰器,与盖子之间的空间则形成一个气室,在摇荡的过程中,空气会透过这个气室和隔冰器的网状口不断地进入酒体,使酒体变得更加绵密,同时充分地降低酒精感,适合处理浓度较高的经典调酒。

三段式雪克杯示范Hard Shake

视频1

2. 波士顿雪克杯(Boston Shaker)

由大小两个杯子组成,小杯可以是金属或是玻璃,同时需要搭配隔冰器使用。波士顿雪克杯内附豪华大空间,什么酒啊、新鲜水果啊、香草或是薄荷啊、通通扔进去就对了!波士顿雪克杯的最大优点是可以很轻易地混合酒类和非酒类的液体,相较于三节式雪克杯因为受限于空间,果渣、香草渣很有可能会将中间的隔冰器给堵住。所以一般碰到以新鲜水果为主的调酒时,就会使用波士顿雪克杯。

如果不是想跳进调酒师这条不归路,而只是单纯想在家享受微醺的感觉,只要购买雪克杯(Shaker)、量酒器(Measure Cup)、隔冰器(Strainer) 就可以省下不少荷包又能够做出喝都喝不完的调酒了。就入手难易度来说,家用的三节式雪克杯可以很容易地在常见的生活百货行找到,不过呈现出的效果当然不能跟专业的工具相提并论。波士顿雪克杯的相关用品可能就需要多跑几趟专业的调酒工具店寻找一下了。

波士顿雪克杯示范Daiquiri

视频2

另外,倒酒的方式并没有特别的规定,只是一般调酒师的习惯都会由价钱较低的素材开始放入雪克杯中,这是因为万一加错素材或是量不对时,倒掉才不会捶心肝。

要是觉得一个人喝ㄎㄧㄤ还要买器具、身为单身狗又不知道要摇雪克杯帅给谁看,此时婆婆妈妈的好朋友「任何品牌皆可的果汁机」就可以派上用场了!把你想要的素材全部扔进去(如果有蛋白的话记得要先打发),加入冰块,按下开关即可完成!若是果汁机马力不强,就不要丢太硬的冰块为难它了,虽然喝起来可能会水一些,但比起机器坏掉还是划算得多。

调酒跟做饭一样,其实并不难,也不需要想得太深奥,简单的威士忌加可乐,也是一杯兼具口感与气氛的调酒。唯一要提醒的,就是不要一时太嗨就将气泡饮料倒进雪克杯或果汁机里,否则到时候爆开,可一点都帅不起来,还有可能变成众人的万年笑柄。

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