时间：2023-01-07 14:37:48 | 浏览：1999
日本鸡尾酒（Japanese）
配方
2 OZ. (60ml) 白兰地
0.5 OZ. (15ml) 杏仁糖浆
2dash的安格式芳香苦精
以搅拌法调制
滤冰后注入已冰镇的马丁尼杯
并以柠檬皮捲做为装饰
关于日本鸡尾酒（Japanese）
鸡尾酒「日本」，是一杯非常古典的鸡尾酒，这杯酒据说就是当时杰瑞托马斯(Jerry Thomas)，为祝贺第一位日本大使首度访问美国所调制的(据说是1860年6月)，这支酒谱最早出现在杰瑞托马斯在1862年出版的书籍，调酒师指南(The Bartender"s Guide or How to Mix All Kinds or Plain and Fancy Drinks)中。
而这杯酒是他书中收录的酒谱中，最有可能由他本人创作的酒款之一。当时他在纽约的大都会饭店(Metropolitan Hotel)任职，并碰巧遇到第一位日本大使访美。至于为什么以这个配方来调制，可能只有杰瑞本人才知道，因为虽然酒名称为日本，但使用的素材实在和日本扯不上什么关系。
上面图中的酒谱就是在杰瑞托马斯的《调酒师指南》中所收录的配方。
然而，由与杰瑞有着"既生瑜何生亮"情结的哈利强森(Harry Johnson)所著的"调酒师手册(1882)"也有收录这杯「日本」，
他的配方如下:
3/4杯的碎冰
2-3dashes的杏仁糖浆
2-3dashes柏克(Boker"s)苦精
2dashes 玛拉斯奇诺黑樱桃香甜酒
1杯 天堂之水
以吧叉匙搅拌均匀后滤冰至精美的鸡尾酒杯中，并以大小适中的橄榄或柠檬皮做为装饰置于酒杯上方。
嗯...乍看之下酒谱好像没什么问题...咦? 天堂之水这是what!?书上是这么写的"Eau Celeste (Himmels Wasser)"，前面是法文，括弧内的是德文，都是天堂或天上之水的意思，呃...但不管是法文、德文还是我们可爱的中文，天堂之水什么鬼呢?
googoo之后发现: 这词指的是一种香水款式，也指一种灭菌剂，硫酸铜铵的溶液...你听起来有哪个好像可以喝吗?天堂水听起来好像很嗨! 但香水和灭菌剂! 喝了大概来不及嗨就先GG，怎么想都不对的阿~可还真没找到什么一个所以然。难不成他老兄写错?
对照一下杰瑞托马斯的酒谱，基酒为白兰地，而白兰地(Brandy)这个字，是来自荷兰语"烧灼的酒"之意("brandewijn"也就是burnt wine)，指的是以水果为原料制作的蒸馏酒，但是在法国白兰地被称作"Eau de Vie"生命之水。这样两相一对照，似乎有比较合理一点，或许天堂水指的就是生命之水，因为在其他文化的蒸馏酒名称，也有许多相似逻辑的称呼，不外乎是指"上天的恩赐"啦，或是"水之灵魂(Spirits)"啦这类。
调制心得
既然有十九世纪的两名传奇调酒宗师的酒谱，而且日本鸡尾酒在多本经典的调酒书籍里都有收录，其在历史上的地位可见一斑。
(A Spirited History of a Classic Cure~
All with Cocktail Recipes&Formulas "BITTERS" - Brad Thomas Parsons)
World"s Best Cocktails - Tom Sandham
因为白兰地的调性本身香气口感上就偏甜，很多不喜甜的人会降低杏仁糖浆的用量，在试验过多杯之后，哈利的"天堂水"版本的酒谱喝起来更加适合现代人的口味，想不到这杯被认为是最有可能由杰瑞托马斯本人创作的酒谱却败给了哈利的"天堂水"~难不成这就是"特选素材"的威力?
在家调制的话，也可以试试搅拌至充分冷却且均匀后，将成品倒入装满碎冰的杯中来饮用~
日本鸡尾酒（Japanese）配方2 OZ. (60ml) 白兰地0.5 OZ. (15ml) 杏仁糖浆2dash的安格式芳香苦精以搅拌法调制滤冰后注入已冰镇的马丁尼杯并以柠檬皮捲做为装饰关于日本鸡尾酒（Japanese）鸡尾酒「日本」，是
如果你对鸡尾酒还一无所知，那么这篇文章也许会带你入坑哦。鸡尾酒是一种混合饮品，而基酒往往是鸡尾酒的基础，六大基酒，名字就很高逼格的它们你准备好了解了吗？基酒又叫酒基，底料，主料。从名字就可以看出，基酒是一款鸡尾酒最重要的组成部分，起到决定性
受疫情影响，居家和隔离已成常态。当可乐成为“稀缺货”，咖啡成为“奢侈品”时，可外带的鸡尾酒正在成为不少消费者心目中的“小确幸”，寄托着对恢复以往色彩缤纷的生活的期待。“好想跑腿小哥今天能帮我带一杯鸡尾酒”，也成为了很多上海市民的日常期盼。恰
2022年鸡尾酒，约起来！今天为大家分享下2022年最受欢迎的几款鸡尾酒配方get到这些就可以走在鸡尾酒的潮流前端了！No.01 Rum and Orange Cocktail这款鸡尾酒入口带有淡淡的甜味，伴随着些微的苦味，细品会感受到烟熏
古典鸡尾酒听这款鸡尾酒的名字就知道这款酒一定是经典中的经典。古典鸡尾酒不是一种饮品，他的存在更像是一种仪式。我们可以想象一个抽着雪茄，坐在真皮的扶手椅，听着古典的音乐，一个饱含风霜人饮用古典鸡尾酒去致敬那过去的岁月。这就是古典鸡尾酒能给我们
再过2天，就要世界杯决赛了，大家的Cai Piao买好了吗？我朋友圈里那些整天喊着上天台的人，希望他们能善始善终。今天这款『 香槟鸡尾酒 』，看它会出现在谁家的庆功宴上，我10块钱赌一手法国。Champagne Cocktail『 香槟鸡尾
2022年鸡尾酒，约起来！今天为大家分享下2022年最受欢迎的几款鸡尾酒配方get到这些就可以走在鸡尾酒的潮流前端了！No.12 Tequila-Watermelon Aguas Frescas with Prosecco在这款清爽果味儿的
鸡尾酒为什么叫鸡尾酒，不叫鸭尾酒？猫尾酒?长岛冰茶是酒不是茶？让我们来聊聊鸡尾酒的奥秘......这篇文章分两部分，前面讲到鸡尾酒的由来，第二部分讲经典的10大鸡尾酒一、鸡尾酒的由来鸡尾酒cocktail由两种或以上的酒或饮料、果汁、汽水混
鸡尾酒（ Cocktail ）是由酒和饮料按一定的比例和方法调配而成的混合饮料（ Mixing Drink ），主配料称为基酒，它决定鸡尾酒的风格、品味和基调，而副配料则勾兑出鸡尾酒的色、香、形，当把几种配料摇匀调制，使之充分混合、冷却，成
上次和大家介绍了鸡尾酒中的六大基酒（想调鸡尾酒？你必须知道这六种基酒 | 再教你调一杯），开启了大家对鸡尾酒认知的大门。对于不常出入酒吧的人来说，面对酒单上那些纷繁复杂的鸡尾酒名字，一定会不知所措。虽然鸡尾酒世界千变万化，但总有那么几款就，
Home bar 的关键就是要会就地取材！就连器具也是~没有专业的摇酒壶怎么办？拿个简单的梅森瓶也可以哦！ 今天就拿一个经典配方【海风】来试试手吧！ ㊙️配方： ▫️伏特加……30-45ml ▫️蔓越莓汁......45ml ▫️菠萝汁……
最近几年酒吧娱乐业甚是发达，新兴的三四线城市都把“酒吧街”纳入城市建设规划里面，更不用说一二线城市了。不管你爱不爱喝酒，朋友聚会、生日趴、应酬...每个人都要经历几次“清吧”夜店的。如果有天朋友邀请你到了比较高端夜店，调酒师问你：请问今晚喝
APERITIF（开胃酒）NO.1 香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail配方香槟适量 安格式原味苦精 1dash 方糖 1颗 １．冰镇香槟杯。２．杯中放入方糖，抖洒苦精。３．再加入已充分冰镇的香槟约八分满杯。建议装饰物：柠檬皮捲
之前就有很多小薯留言，想我们出一款无酒精的鸡尾酒...所以，今天就来给大家推荐一款Mocktail，Suckling Name 乳名 ㊙️配方： ▫️酸奶……45ml ▫️橙汁......90ml ▫️红石榴糖浆……15ml（用来调色，可不
