调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

鸡尾酒，如果你只能想到口味各异，酸甜好喝，那你真的误会了，它们更像是一种生活，即使那些耳熟能详随口就来的经典款，你真的了解吗？

也难怪电影《鸡尾酒》里说：“鸡尾酒里摇晃着梦想，里面是一个个魅力十足的浪漫故事”，这话不假，鸡尾酒本身就是调和产物，MIX，像极了人生百味，每一款鸡尾酒都包含了调酒师的感情与生活。

关于鸡尾酒的故事，版本太多无从考证，但其中比较为人认同的是：1776年，纽约州有一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆，在快要打烊时，突然来了一批军官要买酒喝。

店里酒已经没剩多少，但军官不好惹啊，于是女服务生就机智的把各种剩下的酒混在一起，随手用一根鸡尾羽毛把酒搅匀，并作为装饰端了出来，没想到的是，味道居然很不错，军官们问这款酒的名字，女服务生随口说这叫“鸡尾酒”。

之后就有了各式“混搭”的鸡尾酒了。

Mojito 莫吉托

有着古巴血统的Mojito，据说是在古巴革命时期源于一种叫德拉盖Draque的海盗饮品。

就像《加勒比海盗》里的杰克船长一样，16世纪英国著名的海盗佛朗西斯.德雷克爵士，带着他的手下们在大海上驰骋，那时他们经常停靠古巴，下船畅饮一番，可能就是在那时顺手发明了Mojito 。

另外一个让Mojito名声大噪的人便是大文豪海明威，他一生所爱的就是古巴的大海、雪茄和莫吉托，他在古巴的科希亚小渔村写下《老人与海》，

也在哈瓦那老城的五分钱酒馆留下：My mojito in La Bodeguita（我的莫吉托在街边的小酒馆里）。

擅长甘蔗制糖业的古巴人研制出用甘蔗蒸馏的朗姆酒，味道特别，而莫吉托的基酒便是朗姆酒，原料包括挤过的青柠，碎冰和切碎的薄荷。口感清爽提神。

Martini 马天尼

一百五十余年前，一个名为马天尼的家族在意大利都灵市附近，开设一家小型葡萄酒厂，精研混酒技术，创制出名叫“威末”的新酒。

Martini的制作方法是Gin（金酒/琴酒）搭配Vermouth（威末酒），再加一支橄榄。

《名侦探柯南》里的反派黑衣人组织成员Gin（金酒）和Vermouth（威末酒），恰好名字用的便是Martini的原料。他们俩一个残忍冷酷，一个蛇蝎美人，当Vermouth与Gin调情时，还干脆直接对他说：“我们好久没有做一杯马天尼了。”

在007系列里，有邦德迷统计过，23 部 007 电影中，邦德喝了 27 次马天尼。

撩妹圣句：“A Martini, Shaken,Not Stirred”（一杯伏特加马天尼。摇匀,不要搅拌。）从肖恩·康纳利口中说出以后，Martini风靡世界的脚步就停不住了。

Martini的品种很多，1979年出版的《马天尼酒大全》记录了268种马天尼。

比如Vesper Martini是《007皇家赌场中》邦德为了纪念他最爱的女人Vesper所做，他一连豪饮6杯，可见对这个女人爱的深沉。

Margarita 玛格丽特

如果你再喝Margarita，试着去感受里面对爱人的眷恋与情意。

1926年，调酒师Jean Durasa去墨西哥，在那里爱上了Margarita并陷入热恋，但是美好却并未持续多久，一次两人去野外打猎时，Margarita中了流弹，救治不及，像偶像剧演的一样，她最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。

Jean Durasa从此郁郁寡欢，沉浸在痛失爱人的情绪中，在1962年美国举行的全国鸡尾酒大赛上，就用墨西哥的国酒Tequila（龙舌兰）为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁代表心中的酸楚，用盐霜化作怀念的泪水，调制出名叫Margarita的作品，获得冠军。

而这款鸡尾酒和它动人的爱情故事也传向了全世界。

Old Fashioned 古典鸡尾酒

这是一款以威士忌作为基酒的经典鸡尾酒，有多经典？就是可能酒吧的酒单上都不想写它来占用篇幅。

Old Fashioned据说是一家赌场为赌马的客人准备的助兴酒，还是国际调酒师协会(IBA)官方鸡尾酒。

在1806年一份报纸上刊登了这样一个配方： “这种令人振奋的饮料，由任意烈酒、糖、水及苦精调制而成。”这是关于Old Fashioned最早的介绍，苦精与糖的组合，微苦回甘。

但让人印象最深刻的肯定是美剧《广告狂人》里Don的最爱，手捧古典鸡尾酒，一幅悠然自得样子。

优雅的把浸满苦精的方糖捣碎，再倒入威士忌，快速搅拌后将混合酒液倒在洛克杯的冰块上，最后以橙皮点缀，递给身边的姑娘。

电影《crazy、stuptid、love》

Moscow Mule 莫斯科骡子

有一种鸡尾酒，就是喝起来口感清爽，让你不自觉多喝几杯，结果后劲儿很足。Moscow Mule就是其中之一。

喝完小心骡子踹你一脚晕过去。

故事其实可以当做一个很好的营销案例来讲，当时伏特加进口商马丁和开姜汁啤酒厂的朋友摩根想一起推销产品，于是将两款酒合二为一，莫斯科骡子就此诞生。

马丁先到一家有名的酒吧“抱大腿”，要求调酒师手持“莫斯科骡子”拍照。然后他就拿着这张照片去其他的酒吧，说：你看啊，这么有名的酒吧都做了，你们还不快点？

果不其然，“莫斯科骡子”鸡尾酒大获成功。不论是马丁的伏特加，还是姜汁啤酒，都销量倍增。

正宗的莫斯科骡子，一定要用黄铜马克杯装，利用黄铜来保持鸡尾酒的冷，配合姜汁，做到口感清爽。

最后想跟大家分享一下鸡尾酒的六大基酒：朗姆酒、金酒、白兰地、伏特加、龙舌兰、威士忌。你喝到的那些好喝的鸡尾酒，都离不开他们。