调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。下面介绍几种经典鸡尾酒的制作方法

1 涩味马天尼

原料

　冰块5-6块 ，苦艾酒10毫升，琴酒　70毫升，青橄榄2枚，柠檬条　1条清水　，适量。

制作方法

第一步：把冰块放入搅拌杯汇总，导入苦艾酒和琴酒，搅拌，注意不要令酒溅出。

第二步：将搅拌好的酒通过滤网注入已冰冻的鸡尾酒杯中，加入清水，以青橄榄和柠檬条作为装饰物。

调制此款鸡尾酒时，在搅拌时不可摇晃。

2 金司令鸡尾酒

原料

冰块 4-5块，柠檬（榨汁）半个，樱桃白兰地一份（22.5毫升），琴酒三份（70毫升），苏打水适当，樱桃两个。

调制

把冰块放入摇酒壶，注入柠檬汁，樱桃白兰地和琴酒，摇晃至摇酒壶外面挂霜。倒入飓风杯中，往上面加满苏打水，用两个红樱桃作装饰，插上1-2根吸管。

3 薄荷茱莉普

此款鸡尾酒是一种喝后消除口中苦味的甘甜饮料。其语源是来自阿拉伯语。它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。如果想增加这款鸡尾酒的口感，可将酒杯先放在冰箱内冷藏至杯子泛白（附着一层白霜），若遇上清爽的薄荷茱莉普，则更加散发出无法抗拒的爽快感。

原料

威士忌60ml，矿泉水30ml，薄荷叶3片，砂糖2茶匙，苏打水一勺。

做法：

1.把威士忌以外的材料倒入杯中。

2.压碎薄荷叶的同时将溶解砂糖之后再倒入威士忌。

3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

曼哈顿 （同名鸡尾酒）

曼哈顿Manhattan，和简单直率的Martini一样，Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料，Manhattan仍然有很多不同的调制方法。是用普通的威士忌还是波本（Bourbon Wisky）安古斯图拉树皮苦精，桔子苦精，甜苦艾还是无甜味苦艾，用摇和法（shake）还是搅拌法（stir），都可以！精要处在于各种成分的比例。

原料　黑麦威士忌 / 或加拿大威士忌45毫升，甜味美思15毫升，安哥斯图拉苦酒10毫升，樱桃 / 柠檬皮适量。

制作方法

把冰块放入雪克壶，倒入威士忌、甜威末酒。摇晃均匀，缓缓倒进杯中，沉入红樱桃点缀。完成制作 。

5 亚历山大 （鸡尾酒亚历山大 ALEXANDER）

亚历山大（Alexander）起源于19世纪中叶，是为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。

由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油,，所以喝起来口感很好，适合女性饮用，诞生之初她有一个女性化的名字——亚历姗朵拉。 19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼

亚历山大鸡尾酒(9张)

，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。

原料

冰块（碾成冰粒）4-5块，黑色朗姆酒45毫升，可可酒22.5毫升，威廉（Double Cream）32.5毫升，肉豆蔻少量。

制作

将冰块放入调酒壶，倒入朗姆酒，可可和威廉，摇晃至酒壶外面挂霜，然后通过滤网倒入已冰冻的鸡尾酒杯内。在酒面上撒上些肉豆蔻粉作为装饰。