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鸡尾酒分类

时间:2023-01-07 16:47:38 | 浏览:2198

简单说来,鸡尾酒可大分为两类直接饮料(Straight Drinks)使用单一材料,经过加工,以原味呈现。混合饮料(Mix Drinks)混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。一般来说,我们常喝的鸡尾酒可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三类

简单说来,鸡尾酒可大分为两类

直接饮料(Straight Drinks)使用单一材料,经过加工,以原味呈现。混合饮料(Mix Drinks)混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。

一般来说,我们常喝的鸡尾酒可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三类!当然还有一种长久就是娱乐饮酒(酒吧、KTV、朋友聚会等)。

营养师建议按饮用时间和场合饮用鸡尾酒,因为这样喝鸡尾酒才是百利无害的。

但是鸡尾酒的花样很多,到底什么酒适合什么场合呢?要是搞反了可就糗大了!

餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,以增加食欲为目的,所以要求鸡尾酒带有酸味、甜度低或者无甜,常见的餐前鸡尾酒有(干马提尼、干曼哈顿,酸威士忌等。)

餐后鸡尾酒

常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。 一般来讲,佐餐时我们不建议搭配鸡尾酒,因为会影响对食物味道的品鉴,要配也最好配单品酒类。那么餐后鸡尾酒以助消化为主要目的,要求它含有某些药材或蛋奶制品且分量不应过大。如以利口酒、药酒为基酒的鸡尾酒。常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替代品,在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用鸡尾酒佐餐。

派对鸡尾酒

这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品,其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要,又可以烘托各种派对的气氛,很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出,自由古巴、马颈等。

夏日鸡尾酒

这类鸡尾酒清凉爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美怡神,香醇可口,如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等 。

按照调制方法,鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类:

长饮

长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制,酒精含量较低的饮料,放30分钟也不影响风味的鸡尾酒,加冰,用高根杯,适合用餐时或餐后饮用。是一种较为温和的酒品,可放置较长时间不变质,因而消费者可长时间饮用,故称为长饮。

短饮

短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高,分量较少的鸡尾酒,需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3~4口喝完,不加冰,10—20分钟内不变味。其酒精浓度较高,适合餐前饮用。饮用时通常可以一饮而尽,不必耗费太多的时间,如:马提尼、曼哈顿等均属此类。

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法,且分类方法比较简单易记,主要有以下几种:

以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。 以朗姆为酒基的鸡尾酒,如:百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 以伏特酒为酒基的鸡尾酒,如:黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。 以龙舌兰为酒基,如玛格丽特、龙舌兰日出、地狱龙舌兰等。

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