时间：2023-01-07 16:48:07 | 浏览：573
春节那会，邻居家来了一个很有意思的小朋友，叫“钢蛋儿”。
名字很有北方特色，一问才知道，是跟着父母从哈尔滨过来的。
本来家中有屋又有田、生活乐无边，父母却想来体验一把南方的生活，就一起跟过来了。
这说走就走的自由，真让人羡慕。
选题的时候，顺势写了下面这款鸡尾酒。
上周，钢蛋儿跟着父母回哈尔滨了。
截止到发文，我都还有点怅然若失，这个五岁的娃太招人喜欢！
先放下惆怅，来说说今天这款鸡尾酒。
『 南方 』并非我国的江南，而是美国密歇根湖的南部，也就是芝加哥那一片。
所以，它的英文才写成“Southside”，照我说应该叫“南边”才对。
再配上顺口溜，简直是绝配：
打南边来了个哑巴，腰里别着个喇叭；
打北边来了个喇嘛，手里提着个獭犸。
好，点到为止！
再说下去，德云社就要来清理门户了。
接着说芝加哥的事。
上世纪初，芝加哥一直是一个充满暴力的城市，当街火拼的事时有发生。
禁酒令期间，黑帮为了掌控酒水供应的话语权，更是大打出手。
Battle了没多久，北区的黑帮就占据了优势，每天喝着优质金酒，身边的妹子也是一抓一大把。
南区则日渐式微，只能喝劣质金酒，而身边的妹子基本上都是空虚公子身边的护法大妈那样式的。
忍无可忍之下，南区黑帮就把糖浆、柠檬汁兑入金酒，以此来掩盖塑化剂的味道。
没想到，这种大乱炖的金酒居然受到了 大妈 妹子的青睐，开派对场场爆满，北区眼都看直了。
南区黑帮干脆就把它叫做“Southside”，一时间风头无两、嘚瑟地不行。
后来，这款鸡尾酒被调酒师收录进《Recipes for Mixed Drinks》书中，也就成了现在看到的『 南方 』。
至于那些江湖往事、恩怨情仇，早已随这杯酒“一笑尘缘了”。
『 南方 』调制起来非常简单，甚至配方还有点眼熟。
这不就是“琴蕾”嘛？只不过加了薄荷叶，差点让它蒙混过关。
仔细一想，别的酸酒好像也有这种换马甲的情况。
比如“神风敢死队”加个糖边，就变成了“雪国”。
至于他们之间的传承关系，我都没捋清。
配料没什么需要特别交代的，谨记一点即可：
一定要放薄荷叶！
调酒壶里要放，杯口装饰也要放，不然真就跟“琴蕾”一模一样啦。
如果跟我一样不待见薄荷，也可以放迷迭香、马鞭草或者...香菜什么的。
总之，你得让它头上绿油油的。
这款100多年历史的鸡尾酒，我说它是“新时代饮品”，你信吗？
IBA就是这么忽悠我的，亏我把它奉为圭臬。
本来后台有几个嘻友，哭着嚎着让我写『 薄荷朱莉普 』，被我严辞拒绝了。
我说我不太热衷带薄荷叶的鸡尾酒，然后转身就写了这个『 南方 』。
对不起，我愧对你们！就像IBA愧对我一样！
一起来看下具体的调酒过程：
Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁 30 毫升；
Step 2： 加入几片薄荷叶；
Step 3： 加入金酒 30 毫升、糖浆 15 毫升；
Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；
Step 5： 用薄荷叶装饰杯口，『 南方 』就做好啦；
为了不掩盖薄荷的清香，我刻意减少了金酒的用量。
如果不介意这个，也可以把金酒放到45毫升或60毫升。
因为里面有薄荷叶，可能摇10秒不一定够，建议多摇一会。
倒出来后，酒体表面会漂浮一层星星点点的薄荷碎，反而增添了『 南方 』的意境。
所以，不建议作二次过滤。
小时候，我总以为北方天寒地冻，冷得无处藏身。
上大学后，一度很同情考到东北的同学。
后来才知道，我那些东北的同学整天在暖气屋里吃雪糕。
一个冬天过去，连冻疮都焐好了，徒留我在南方的冬天里瑟瑟发抖。
好啦，今天的『 南方 』就分享到这里。
假如有一天去哈尔滨找钢蛋儿玩，再更新另一款孪生鸡尾酒——北方
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
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