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酒谱|160年历史的古典鸡尾酒

时间:2023-01-07 17:05:48 | 浏览:3190

古典鸡尾酒Old Fashioned有160年的历史,芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长。浸泡在苦味中的糖块,与杯中冰球和Whisky缠绕在一起,一种飘着酒香和水果清香的特殊魅力在慢慢释放。《广告狂人》中的一家满是烟雾缭绕的酒吧里,坐着


古典鸡尾酒

Old Fashioned有160年的历史,芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长。浸泡在苦味中的糖块,与杯中冰球和Whisky缠绕在一起,一种飘着酒香和水果清香的特殊魅力在慢慢释放。


《广告狂人》中的一家满是烟雾缭绕的酒吧里,坐着一位正绞尽脑汁地思考文案的男人,在服务员走近询问的时候他不经意回了一句:“do this again ,old fashioned please.“


它是强烈的,但不是太强烈,它是甜蜜的,却又不太甜,Old Fashioned,就是这样一款矛盾又吸引人的鸡尾酒。同时它的变化又是无人可控的,不仅是酒、水、苦、果、糖这五种原料,它还可以衍生出无数的变化,甚至调酒手法也可以有不同。


Old Fashioned的基酒一般为波本或黑麦威士忌,不过除了威士忌,诸如金酒等在内几乎任何烈酒都能用来制作不同风味的Old Fashioned,它的口感变得越来越神秘,只有当你接近并欣赏品尝时才真正感受得到。


Old Fashioned

· 材料 ·

65ml 黑麦威士忌

1块 方糖

(将方糖完全浸透)

适量安格图斯苦精

2片 橙皮

适量 冰块


· 制作 ·

step 1

将方糖放入威士忌杯中

撒上适量苦精

放入橙皮在方糖表面使用捣棒挤压

(挤压目的为了让橙皮的香气散发)

step 2

充分进行溶解方糖

(可使用少量威士忌或者加入少量的苏打水进行溶解)

再加入适量冰块

step 3

之后加入60ml黑麦威士忌

搅拌底部的糖和橙皮

使糖充分与酒融合

搅拌至杯壁起雾即可

最后在杯口挤橙皮并放入杯中


*方糖不能被代替

因为在杯底要和橙皮有一定的摩擦

让浸过苦精的方糖和橙皮的香气都被散发

最早鸡尾酒的定义:1805年

定义:烈酒,苦精,糖,水,橘类皮油

与这定义相近的鸡尾酒就是Old Fashion


让我们尊重每一杯有故事的酒


*同时我们也欢迎

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让我们记录下你珍贵的特调酒

投稿请添加文末联系方式/微信






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