调酒师培训网调酒师必须掌握的10款经典鸡尾酒大全

一口风月长饮 满杯灿若星辰，从古至今，人们不断探索着烈酒“原味新生”的体验，将烈酒作为基酒与各种调味品按照一定分量配置，“装饰”调制形成色、香、味、形俱佳的艺术酒品——鸡尾酒。它不仅发掘出烈酒多变的味道，变得低度顺口，也把喝酒升级成了玩酒，让饮用的过程充满视觉、味觉、嗅觉的全方位享受。

周末马上到来，是时候调一杯你喜欢的鸡尾酒，无论是海滩派对还是楼顶独坐，都可以让它点缀你的美好周末，带来微醺甜美的享受。

英国饮料品牌Fentimans根据全球鸡尾酒各维度指数进行分析，包括Ins和Tiktok上相关话题标签的数量、全球搜索引擎的数据等，甚至还用了推特的情绪分析工具来分析各种鸡尾酒的评价，最后得出了全球十大最受欢迎的鸡尾酒：

TOP 10 Pina Colada 椰林飘香

由白朗姆酒、凤梨汁和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒。一块凤梨或一颗樱桃为点睛之笔，椰林飘香可以让人尽享加勒比海的气息。“pina colada”在西班牙语中“菠萝茂盛的山谷”的意思。这款鸡尾酒诞生在迈阿密，在美国流行的末期传入其他国家。

配方：

4-6块冰块

60毫升白朗姆酒

30毫升黑朗姆酒

90毫升菠萝汁

60毫升椰奶

1颗樱桃

1片菠萝片

调制方案：

1、把冰块放入果汁机；

2、倒入所有酒水，开启果汁机直至看起来很滑润(5~10秒)；

3、把调好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中；

4、加上樱桃和菠萝片装饰。

TOP 9 Cosmopolitan 大都会

大都会Cosmopolitan鸡尾酒口感酸甜，适合女士饮用，属于马天尼系列。起源于1987年，一个叫做约翰·凯恩从俄亥俄州传播到旧金山各地。是上世纪美国鸡尾酒大奖赛的冠军作品，并在电视剧《欲望都市》中出现，是女主角最喜欢的鸡尾酒。

配方：

40毫升柠檬伏特加

15毫升君度力酒

15毫升青柠汁

30毫升蔓越莓汁

适量冰块

1片青柠

调制方案：

1、将适量冰块加入调酒壶

2、将伏特加、君度、青柠汁、蔓越莓汁加入调酒壶

3、摇晃均匀，滤入冰镇过的鸡尾酒杯中（摇呀摇）；

4、青柠片装饰。

TOP 8 Old Fashioned 旧日情怀

以威士忌为基酒，配以安格式苦精、方糖、苏打水等材料制作而成。此款鸡尾酒无论是味道还是外观都与当时很流行的tody很相似，并且可以让人们回忆起来过去的岁月，因此起名叫做古典鸡尾酒。从这款酒有专用的鸡尾酒杯就可以看出此款鸡尾酒的人气之高。

配方：

1块方糖

少许苦精

1茶匙冰水

60毫升威士忌

4-6块冰块

1根柠檬皮条

调制方案：

1、在酒杯中放入方糖（可用砂糖、糖浆替代）；

2、依次加入苦精、水，再放入一部分冰块，搅拌至方糖融化。

3、想要酒味弱一些就用普通美国威士忌，想要酒味强一些可以用波本威士忌，再次搅拌。

4、加上冰块和柠檬皮装饰。

TOP 7 Aperol Spritz 阿佩罗橙光

意大利的一种开胃酒，二战后，它慢慢变得更加流行。当时在意大利算是最流行的鸡尾酒之一，2020年被评为全球最受欢迎的鸡尾酒之一，特别是在夏天，加入几块冰块，能带走整个夏日的炎热。

配方：

1份Aperol 利口酒

3份起泡酒

少许苏打水

1片甜橙

适量冰块

调制方案：

1、用冰块装满杯子；

2、倒入Aperol和普罗塞克，再加入苏打水（建议先冷藏，口感更佳）；

3、最后加入一片橙片。

TOP 6 Sangria 桑格利亚

是西班牙的一种汽酒。适宜冰冻饮用，口感稍甜。该酒继承了费城葡萄酒的精神。这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。从它在西班牙的简单的根源来看，桑格利亚汽酒已经渐渐成为世界上一种流行的，提神的饮品。桑格利亚汽酒最大的吸引人的地方是它能够让你尝试一起享用最喜爱的红酒和水果。

配方：

1瓶白葡萄酒

80毫升朗姆酒

1个苹果

1个橙子

1个青柠

1个柠檬

50克蓝莓

30克混合水果干

调制方案：

1、青柠、柠檬、橙子、苹果切片；

2、把切好的水果、蓝莓、水果干（可用糖代替）放到容器里；

3、倒入100ml朗姆酒 tips：喜欢酒劲浓的话可以增加朗姆酒的用量；

4、倒入一整瓶葡萄酒并搅拌均匀；

5、放入冰箱冷藏至少4小时，隔夜不影响口感。

TOP 5 Martini 马天尼

马天尼被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，介绍了268种马天尼酒。

配方：

20毫升伏特加

20毫升力娇酒

80毫升菠萝汁

少量覆盆子/黑樱桃

适量冰块

调制方案：

1、将伏特加（推荐灰雁伏特加）、力娇酒和菠萝汁混合倒入装有冰块的摇酒壶；

2、充分摇至内外结霜；

3、倒入马天尼杯中，最后缀以覆盆子或黑樱桃作为装饰。

TOP 4 Caipirinha 凯匹林纳

凯匹林纳是来自于巴西本土的经典鸡尾酒，可谓是巴西人心中的不二选择，同时凯匹林纳也是一杯颇具热带风情的经典鸡尾酒。凯匹林纳又名“乡下人”或者是“乡村姑娘”其英文名称“Caipirinha”来源于葡萄牙语，这也印证了此杯经典鸡尾酒悠久的历史底蕴。

配方：

45-60毫升卡萨莎甘蔗酒

2勺白砂糖

1个青柠檬

调制方案：

1、青柠檬切块备用；

2、在杯中加入白砂糖、青柠檬角；

3、捣棒捣压柠檬角与糖，加入碎冰；

4、倒入卡萨莎，搅拌均匀即可。

TOP 3 Pornstar Martini 百香果马天尼

这款鸡尾酒经常被报道为英国最受欢迎的鸡尾酒，酸酸甜甜的充滿了百香果味热带水果香气的鸡尾酒，火到去到各大超市都能买到它的配方。

配方：

45毫升香草伏特加

45毫升百香果利口酒

45毫升香草糖浆(可选)

45毫升青柠檬汁

30毫升百香果肉

30-60毫升香槟/起泡白葡萄酒(可选)

调制方案：

1、摇酒器除了香槟外，其他都放进，加进适量冰块，摇均匀；

2、倒进冰马丁尼酒杯里，放切半个百香果在酒上面装饰；

3、侧边放一小杯香槟，喝完鸡尾酒后，用香槟清清口腔的甜腻。

TOP 2 Mojito 莫吉托

因周天王而大火的酒，它并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上泛起的红晕就像少女的羞涩。味道很清新，有一点青涩、有点甜蜜，像单纯的初恋，像青柠的初恋。

配方：

2茶匙白砂糖

150ml朗姆酒

150m苏打水

1枝薄荷

1杯碎冰

1/4个青柠檬

1/4个黄柠檬

调制方案：

1、薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖一起捣碎；

2、把薄荷碎放入杯中；

3、青柠和柠檬切尖角，分别挤出果汁，并把青柠角和柠檬角也放入杯中；

4、将冰块放入杯中；

5、倒入朗姆酒，再倒入苏打水，最后用薄荷的嫩尖装饰即可。

TOP 1 Margarita 玛格丽塔

玛格丽塔是一种用龙舌兰酒配制的鸡尾酒，用著名美国墨西哥裔电影明星丽达的名字命名的，丽达的原名叫玛格丽塔。玛格丽塔 (Margrete)个性热情而鲜明，气味浓烈且带点生涩，适合刚从啤酒进阶的人尝试。因为度数较高，会让人有晕眩的感觉，有些喝惯了啤酒的女生，不要也把这个当啤酒喝哦~

配方：

1/3利口酒

2/3龙舌兰酒

一茶匙鲜柠檬汁

少许盐

调制方案：

1、将利口酒、龙舌兰酒都放入摇酒壶摇匀；

2、将鸡尾酒杯杯沿用柠檬片蘸湿，将蘸湿的杯子在细盐面中蘸一下，沾上一层“盐霜”；

3、把摇好的酒倒入有盐边的杯子；

4、加入冰块和柠檬皮。